烧平鱼的做法 烧平子鱼 烧平鱼怎么做

“所谓“一平二快三鳎鰢”中的一平就是说最好吃的鱼是平子鱼，二是快鱼，三是鳎鰢，即比目鱼。平子鱼肉厚味美，营养丰富。干烧平子鱼简单易做，是家常菜之一。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烧平鱼的做法步骤

• 1、平子鱼洗净，去腮净肚。

• 2、在鱼身上打十字花刀，并准备好葱姜蒜、干辣椒。

• 3、锅中倒油少许，加花椒粒炸香，鱼煎至两面金黄。

• 4、烹入腊八醋，加糖、盐、酱油、葱姜蒜、干辣椒，水没过鱼身，中火烧开后，转至小火。

• 5、汤汁收尽，出锅装盘。