红烧平子鱼的做法 【天津】红烧平子鱼 红烧平子鱼怎么做

“天津是沿海城市，所以天津人对海鲜很是偏爱，日常餐桌上自然少不了鱼虾之类的菜肴。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧平子鱼的做法步骤

• 1、新鲜的平子鱼去白麟，内脏，鱼腮洗净待用。

• 2、用盐和料酒擦一遍全身，葱姜蒜塞进鱼腹，身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干，面粉抹上两面。

• 3、锅内放适量油，油七成热时下鱼煎至两面金黄色，不要来回翻动，避免散掉，煎好一面再煎另一面。

• 4、锅内留少许油，葱姜蒜八角爆香。

• 5、把鱼倒入，放红烧酱油，生抽，醋，糖，盐和少许清水，汁开后小火熬，直至把汁收了。

• 6、把葱叶撕成小条，用热水泡一下就打弯了，撒在鱼上即可。