大蒜烧排骨的做法 大蒜烧排骨怎么做
“大蒜绵软入味,吸足了排骨的精华,好吃的很。猪肉是肉类中维生素B1含量最高的,而大蒜能让肉类中的维生素B1停留在体内的时间延长,所以才有那句,吃肉不吃蒜,营养减一半。而且烧熟了的大蒜,一点异味都没有,不要担心接受不了哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大蒜烧排骨的做法步骤
1、排骨用清水泡10分钟,去血水,我不喜欢焯水,总觉得那样损失了肉类的鲜味
2、剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出
3、炒到表皮微微发黄的大蒜
4、爆香生姜,八角,桂皮
5、排骨倒入翻炒,加酱油翻炒至上色
6、加热水开炖
7、炖到肉开始软了,就加盐,烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软,大概大蒜要烧个20分钟,大蒜一定要烧透,不然有生蒜味就不好吃了,最后加香葱,接着就可以出锅开吃了
8、成品图都没拍好,不过一大盘一餐全吃完,味道好赞,大蒜尤其好吃
小窍门
红烧类的菜,真是程式化,就是爆香原料,热水烧炖,中间调味,收汁出锅,最省事的菜,就是费时间哈