好吃得川香卤菜 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道好吃得川香卤菜 是属于川南地区得特色，它不仅仅色泽鲜艳好看，味道也是一绝。通常在家庭聚会啊，请客得时候主人们都会端处这道好吃得川香卤菜 来招待客人，虽然是猪头肉但是却一点都不油腻反而很适合嫌犯，肉质也是刚刚好不肥不瘦得。

主料

猪头肉 ：300
牛蒡 ：300

辅料

大豆油 ：150
盐 ：30
冰糖 ：50
香料 ：150

具体步骤

香料的挑选，要无霉，干净。香料在锅里炒香加水泡一小时，在用纱布包好。炒糖色，将油和糖一起下锅，小火炒到糖起泡加水10

2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。

3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。

4.加一层韭菜，撒一层盐。

5.放一层茄子，撒一层盐。

6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。

7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。

8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。

成品