苦瓜木耳炒肉的做法 苦瓜木耳炒肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜木耳炒肉的做法步骤

• 1、苦瓜对半切开，用勺子挖干净白瓤。

• 2、切成0.3厘米的厚片。水开入锅，变色就捞入冷水盆水过凉。在水开前加点食用油和盐，可使蔬菜的色泽更好看并减少蔬菜的营养流失。将提前泡发的木耳焯水。

• 3、葱姜蒜、小米椒适量。猪肉切片，有肥有瘦最好。焯水木耳适量。

• 4、炒锅放少许油，先下姜丝。

• 5、接着下肉片。

• 6、肉片变色加1小勺料酒，适量老抽，翻炒几下出锅。

• 7、炒锅洗净，热锅冷油，下入葱姜蒜、红辣椒爆香。

• 8、加入苦瓜木耳翻炒几下。

• 9、下肉片翻炒，可加一点五香粉。

• 10、加入适量的盐。如感觉菜有点干，可以加一小勺温水。

• 11、出锅。