爆炒大头菜的做法 爆炒大头菜，要配两碗饭！ 爆炒大头菜怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒大头菜的做法步骤

• 1、把硬根留下做炒其他菜。

• 2、掰成大块，洗净。

• 3、准备干料。

• 4、调料放入碗中。

• 5、大火炒，逼出水汽，成品没有太多水。

• 6、第一步炒熟大头菜先盛出备用。

• 7、一定小火炒，不要炒糊。

• 8、最大火爆炒会超级香，小心火苗。

• 9、出锅前在锅边烹一点香醋。

• 10、出锅啦~

小窍门

爆炒，是在锅烧的特别热，油也微微冒烟的状态下，大火快速翻炒蔬菜。家中条件有限。