爆炒大头菜怎么做好吃图解

这一道爆炒大头菜是非常好吃并且做法很简便的家常菜。主要用大头菜、干辣椒、盐等一起翻炒而来，鲜嫩多汁，是美味不可挡的好下饭菜。这道菜的营养价值极高，而且做法简单，适合经常在家做。那这道鲜香脆爽的爆炒大头菜怎么做呢？下面就让我们一起来学习一下吧！

主料

大头菜 ：400g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
干红辣椒 ：8个
花椒 ：15粒
五香粉 ：适量
大蒜 ：适量

详细步骤：

第一步

1.把大蒜切片

第二步

2.准备好干辣椒和花椒

第三步

3.手撕大头菜洗干净备用

第四步

4.起锅热油

第五步

5.倒入花椒爆香

第六步

6.倒入干辣椒煸炒

第七步

7.再加入蒜片爆香

第八步

8.加入大头菜，炒至断生

第九步

9.放入食盐，味精，五香粉进行调味

第十步

10.出锅之前淋上酱油就好了

烹饪技巧：

1.一定要手撕大头菜，口感更好2.花椒和干辣椒必不可少，提味好3.要大火爆炒