风干牦牛肉蒸土豆的做法 风干牦牛肉蒸土豆怎么做

“风干牦牛肉？或许是吧，只是显然还不够干。羌藏之地的特产。表面抹满辣椒，当然还有盐，只不过盐在渗入肉身之后就看不见了，眼见的，就是红红的辣椒颗粒。
其实，这牦牛肉很香，只是有叫人受不了的辣和咸。最简单的吃法是直接蒸煮，然后啃食。不过。也未免单调。吃着吃着，就厌倦了。那么，就来点花式吃法吧。
如同腊肉那般，和土豆一起蒸，让土豆吸收牛肉的咸香，同时又让牛肉不再那么咸得让人吃不了几口。不喜欢辣，就使劲儿地把表面洗刷刷，彻底刷去表面的辣椒，让牛肉呈现出真身。
肉与土豆相间摆放，可以让土豆均匀地吸收肉味，而不会此咸彼淡，参差不齐。最提神的，是最后那一把葱花，葱的发散之力裹挟着肉的咸香，升腾在空气中，勾人食欲。。。。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

风干牦牛肉蒸土豆的做法步骤

• 1、用料：土豆1个，风干牦牛肉120克，葱2根。

• 2、不喜欢辣，就将风干牦牛肉的表面辣椒洗净。

• 3、再切成薄片。

• 4、葱洗净，切成葱花，备用。

• 5、土豆洗净，削皮。

• 6、切成约3毫米厚的大片。

• 7、将切好的牛肉和土豆，一片牛肉一片土豆，相间排好，摆入盘中。

• 8、放入沸水的蒸锅中，大火蒸约30分钟左右。

• 9、待到牛肉软熟，土豆酥烂，熄火。

• 10、出锅，表面撒一把葱花。

小窍门

1、风干牦牛肉盐分较重，无需在额外加盐调味。
2、土豆不宜切太薄，以免太过软烂无法夹取。
3、蒸制时间可根据自己喜好的牛肉软硬度酌情调整。