香干蒸腊肉的做法 香干蒸腊肉怎么做

“我们这里有十月腊一说，说十月腊的肉呀鱼呀，特别好吃，因此，一到十月，我们这里几乎家家户户都开始各种腊，我也不例外，喜欢腊点鱼和肉，平时烧菜、炒年糕、烧面条等，丢一丁点进去，好吃又简捷。
今天，香干蒸腊肉，放少许梅干菜，有着别样的风味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香干蒸腊肉的做法步骤

• 1、几块香干，少许梅干菜，一小块腊肉，蒸一蒸就成了一道下饭菜。

• 2、香干切长条，腊肉切片。

• 3、锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下。

• 4、加入少许白糖。

• 5、再加入适量开水烧开后，盖盖烧2分钟。

• 6、少许味达美初榨原酿生抽翻炒均匀。

• 7、把梅干菜盛入盘里。

• 8、把炒梅干菜剩下的汤汁淋在香干上。

• 9、在梅干菜上摆上香干条，撒上少许盐。

• 10、摆上腊肉，放入盛有开水的蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸15分钟。

• 11、揭盖，一股浓香扑鼻而来。

• 12、撒上葱花，是不是很想吃了？

• 13、成品图。

小窍门

梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。