梅干菜鲜肉丸子的做法 梅干菜鲜肉丸子怎么做
“家乡梅干菜瘦肉丸子的味道,几乎每个温州家庭都有在做,出锅时扑鼻的香味,让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天,就着一盘梅干菜丸子,一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。
原料梅干菜是母亲自己晒制,干净放心”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
梅干菜鲜肉丸子的做法步骤
1、准备原料,五花肉剁成肉末,梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
2、将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌,加生抽,料酒,盐,味精,白糖少许,再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。如果这时候肉馅太湿,可酌情加淀粉。
3、用手将肉馅捏出一个个丸子形状,摆在盘上。
4、上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐,所以豆腐捏碎后加一点生抽,另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
5、一碗饭,一盘西瓜,一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
6、浇在饭上味道更好。