酱爆瓜条的做法 酱爆瓜条怎么做

“黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条，算是重口味的做法吧！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆瓜条的做法步骤

• 1、黄瓜2根洗净。

• 2、顺方向切成长度均匀的段。

• 3、加盐腌20分钟，挤干水分。

• 4、豆瓣酱备好。葱姜切末。

• 5、炒锅放油，急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。

• 6、加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。

• 7、成品装盘。

小窍门

黄瓜先腌一下，防止炒时出太多水。腌黄瓜时已加盐，所以炒时不加盐了。炒黄瓜时要急火快炒。