酱爆腐竹的做法 酱爆腐竹怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

酱爆腐竹的做法步骤

• 1、备好食材，把腐竹泡发好

• 2、葱切葱花，姜切末

• 3、腐竹斜刀切小段

• 4、碗中放两勺甜面酱，一勺耗油，半勺老抽，半勺生抽，盐，鸡精

• 5、加入半碗水，调匀

• 6、调少许水淀粉

• 7、热锅凉油，爆香葱姜

• 8、倒入调好的酱汁

• 9、酱汁炒出香味

• 10、倒入腐竹

• 11、炒至一两分钟，倒入水淀粉

• 12、收汤汁

• 13、酱香浓郁，来碗米饭，开吃啦。

小窍门

1.泡腐竹时要用常温水，水里加少许盐，然后把腐竹上面盖个盘子，这样腐竹会早一点泡发好。
2.调好的酱汁要稀一点，不要太稠，否则腐竹挂不均匀汤汁，最后再水淀粉收汁。