酱爆八爪鱼的做法 酱爆八爪鱼 鱿鱼 酱爆八爪鱼怎么做

“香辣下饭菜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆八爪鱼的做法步骤

• 1、清理小鱿鱼，把八爪鱼反过来，挤出牙齿不要。

• 2、这个黑的就是牙齿。

• 3、把脑袋翻过来，上面的圆球就是籽，籽两边小黑点和线去掉，中间圆球是墨和黄，要扔掉。

• 4、这是头部清理后的样子，都可以吃的部分。

• 5、清理干净后，把头翻回去。

• 6、加入面粉，搓洗粘液。

• 7、面粉揉搓一次，用水清洗一次，反复搓洗两次，就可以了。

• 8、水烧开，下锅焯30秒，捞出备用，基本打卷儿就可以捞出来了，时间长了，肉就老了。

• 9、这样就可以捞出来了。

• 10、改刀切小块备用。

• 11、放葱姜蒜翻炒几下，放郫县豆瓣酱。

• 12、依次放入配菜，鱿鱼。

• 13、加点酱油，白糖调味，郫县豆瓣就很咸了。不用加盐了，翻炒几分钟，放韭菜，出锅。

• 14、我忘了买青辣椒，就放了韭菜搭配颜色，也还不错。

小窍门

1.鱿鱼比较咸，先浸泡一下
2.辣炒鱿鱼，还是放辣椒比韭菜更好吃