香菇素菜的做法 香菇素菜怎么做

“倒春寒，炒的菜一上桌就凉了，一时心血来潮，就自创了一个素菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇素菜的做法步骤

• 1、香菇用温水泡开，胡萝卜切成片，青椒切片，西兰花用小刀切成小朵，圆白菜用手撕成小片，

• 2、西兰花用开水烫一下。鸡蛋提前煮熟。没有照片

• 3、炒菜锅烧热，加油把大蒜炒出蒜油，再倒入胡萝卜炒一会，把香菇放入清炒，加入高汤略翻炒，盖锅盖焖五分钟，放入青椒翻炒，等胡萝卜有九成熟，倒抄好的西兰花，用适量的食盐调味，上面放入熟的鸡蛋，出锅。

小窍门

我加入了高汤，为了保持胡萝卜和青椒的原色，没有用酱油或蚝油。