爆炒鳝鱼的做法 爆炒鳝鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

爆炒鳝鱼的做法步骤

• 1、准备好鳝鱼。

• 2、去头、内脏和骨头，切成小段。

• 3、清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

• 4、辣椒和大蒜头切成大块。

• 5、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块。

• 6、起锅烧油。

• 7、油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，煸出香味，盛出待用。

• 8、锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。

• 9、加入鳝鱼段，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀。

• 10、起锅装盘，加入葱段。

• 11、好了😁。

• 12、来一块哦。

• 13、请品尝😀😀。