香气浓郁的抹茶千层蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：200
抹茶粉 ：10
牛奶 ：500ml
淡奶油 ：400ml
黄油 ：40
鸡蛋 ：3个

辅料

细砂糖 ：60

具体步骤

1.低筋面粉和抹茶粉过筛后混合，搅匀

2.打入三个鸡蛋，稍微搅拌

3.然后慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌

4.搅拌均匀后，过筛。最好过两遍，这样面糊更加细腻

5.然后倒入融化后的黄油，快速搅拌均匀

6.盖上保鲜膜，静置半个小时。

7.热锅，抹上一层薄薄的色拉油，然后用勺子舀入锅中，快速转动平底锅，让其摊开。（头一两张浪费掉没关系的，试下锅的最佳温度，还有面糊的多少）等到面皮起泡时基本就熟了，可以倒出来了。

8.如此煎好所有的面皮，放置晾凉。

9.将每个面皮一层一层叠好，然后找一个大小接近的碗倒扣住，切掉不平整的边缘

10.然后淡奶油加糖打发，取一张面皮放在底部，抹上一层薄薄的奶油，再放置一张面皮，再抹上奶油，如此重复，直到所有的面皮铺完。（我用了一个8寸圆形模具的底垫在最下面，这样方便移动。）

11.奶油只需薄薄一层即可。

12.最后沿着外围用抹刀稍微刮一下，让外观整齐一点。然后送入冰箱中冷藏至少2个小时

13.要吃的时候在上面筛少于的抹茶粉。

14.用刀切开，每切一刀，都要将刀面抹干净了，再继续下一刀。

15.成品

16.成品

烹饪技巧

摊皮的时候尽量摊薄一点，口感更好一点可以在夹层中放蜜豆，味道更好哦