黄鳝鱼怎么做

黄鳝鱼是当季非常美味的食物，肉质甜美，且功效很多，比如可以调节血糖、益智补脑、补虚益气等等。但是很多人都不知道黄鳝鱼怎么做，而且怎么做才是最好吃的，其实并不难，下面就由小编教大家几种烹饪黄鳝鱼的美味食谱吧。

黄鳝鱼怎么做

黄鳝饭

黄鳝饭食材准备

黄鳝半斤，大米适量，姜蒜适量，葱花少许，小米辣1个，胡椒粉，米酒，生抽适量。

方法步骤

1、大米淘洗干净，用水浸泡半小时，黄鳝焯水;

2、黄鳝去骨切段，骨放入锅中加少许水熬汤;

3、米加入少许盐和油拌匀，倒入骨汤，放入汤锅中蒸18分钟;

4、炒锅中烧热少许油，爆香姜片和蒜片 ，倒入黄鳝段，翻炒片刻;

5、加入胡椒粉，适量米酒和生抽，少许盐爆香待用;

6、饭蒸至7分熟的时候将爆香的黄鳝盖在上面，然后再蒸15分钟;

7、出锅前撒些葱花，小米辣碎即可。

黄鳝烧肉

黄鳝烧肉食材准备

黄鳝适量，五花肉，金花菜，料酒，生姜，蒜，老抽，生抽，冰糖，鸡精，水，盐，白酒适量。

方法步骤

1、五花肉洗净，放入冷水中焯烫捞出，切成小块;

2、起锅烧热油，放入姜片，下入五花肉煸炒，肉出油后加入料酒;

3、再加入生抽，老抽，和适量水没过肉，烧开后小火;

4、黄鳝洗净切成小段，姜切片，另起锅，烧热油爆香将，放入蒜和黄鳝;

5、黄鳝变色后加入料酒，生抽，老抽，烧开后放入烧好的肉，加入冰糖，大火烧开;

6、然后小火煮，金花菜洗净后放入锅中煸炒，加入白酒，盐，生抽和鸡精出锅;

7、最后大火收汁，加入少许鸡精即可出锅。

黄鳝炒蒜苗

黄鳝炒蒜苗食材准备

黄鳝，蒜苗适量，油少许，大蒜适量，料酒少许，酱油，干红辣椒，白糖适量，盐，水适量。

方法步骤

1、将黄鳝处理干净，洗净切丝待用，蒜苗切段;

2、锅中适量油，烧热后放入大蒜爆香，然后倒入黄鳝;

3、加入料酒，酱油煸至半熟，然后放入蒜苗段;

4、加干红辣椒，白糖，盐调味，加少许水混炒至熟即可。

白汁黄鳝

白汁黄鳝食材准备

黄鳝适量，生姜，蒜，葱头，料酒，都有，鸡精，盐少许。

方法步骤

1、黄鳝去头，去内脏，剪成4cm左右的小段，鳝段中倒入开水烫半分钟;

2、黄鳝洗净后待用，锅中烧热油爆香姜蒜，放入黄鳝;

3、然后倒入少许黄酒们加入适量的蒜头翻炒片刻;

4、加入水，大火烧开，中火烧20分钟，汤汁变白后加入少许盐和鸡精即可。

看了小编的介绍，相信大家对黄鳝鱼怎么做已经不再疑惑了吧。小编主要介绍了几款黄鳝鱼的做法，包括黄鳝饭、黄鳝烧肉、黄鳝炒蒜苗、白汁黄鳝这几款的制作方法，大家可根据自己的口味，去选择烹饪哪个菜谱。黄鳝鱼的美味制作方法，朋友们都学起来了吗？