鱼香鸡片的做法 鱼香鸡片怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香鸡片的做法步骤

• 1、2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。

• 2、鸡胸肉切薄片备用。

• 3、加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

• 4、加入半个蛋清，搅匀。

• 5、加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。

• 6、木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。

• 7、起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。

• 8、另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。

• 9、锅留底油，下入葱蒜炒出香味。

• 10、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

• 11、倒入配菜，翻炒均匀。

• 12、倒入鸡片。

• 13、下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。

• 14、收汁，出锅装盘。