烙馅饼的做法 烙馅饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烙馅饼的做法步骤

• 1、酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。）

• 2、撒上面粉，收拢面团。

• 3、活成软硬适中的面团。

• 4、取适量面团，拍成园饼。

• 5、擀成园皮。

• 6、素馅料。由韭黄、黑木耳、平菇、虾皮、炸豆腐加蚝油、盐调成的馅料。

• 7、包入馅料。

• 8、收拢成团。

• 9、拍成园饼。

• 10、擀成椭圆饼。

• 11、热锅，馅饼放入。

• 12、定型后翻面。

• 13、两面烙出花。

• 14、成品。