飘香片片鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

白鲢 ：3斤
黄豆芽 ：少许

辅料

姜 ：两块
蒜 ：8瓣
八角 ：1个
花椒 ：少许
豆瓣酱 ：4勺
料酒 ：少许
淀粉 ：少许
胡椒粉 ：少许
干辣椒 ：少许

具体步骤

1. 鱼是市场上片好的，洗干净，加入料酒，胡椒粉，淀粉，少许盐码均匀，十五分钟。

2. 姜一块拍一下，一块切末，蒜一半切末一半拍一下。

3. 豆芽淘净过水断生，码入盛盘的器皿。

4. 加入适量油，稍微多点，热后加入花椒，姜蒜末豆瓣酱煸炒，炒香后加入八角姜蒜块。

5. 将鱼头放入锅中炒一下，加入水熬煮，大概煮开后一分钟，加入鱼排，再过一分钟加入鱼片，煮至鱼片断生即可起锅。

6. 倒入码好的豆芽上，再最上面撒上干辣椒粉，花椒粉等。片片鱼就好拉，我们这个分量看到好足哈~

烹饪技巧

鱼不要煮太久，断生变白就好了。