花椒鱼片的做法 花椒鱼片怎么做

“酸菜煮鱼，花椒油浇淋增加味道，酸酸的，麻麻的，嫩嫩的。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

花椒鱼片的做法步骤

• 1、花鲢切成鱼片，用料酒去腥，再放入盐和土豆粉码味抓匀。

• 2、黄豆芽儿洗净。

• 3、另起一个锅中放入豆芽儿煮。

• 4、煮熟后捞出铺底。

• 5、油热以后，放入葱，蒜和酸菜炒香。

• 6、加入清水煮开。

• 7、放入鱼片煮。

• 8、让鱼汤淹没整个鱼片，加入盐调味，煮大概2分钟，待到鱼片变色，也就是变白。

• 9、捞出鱼块，淋上花椒油。

• 10、美味出锅。