山黄皮焖水鸭的做法 山黄皮焖水鸭怎么做

“炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山黄皮焖水鸭的做法步骤

• 1、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛

• 2、砍成小块

• 3、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段

• 4、倒入鸭块翻炒均匀

• 5、炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮

• 6、加入半块南乳翻炒片刻

• 7、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油

• 8、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~

• 9、成品

• 10、成品

小窍门

广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。