腊鸭焖饭的做法 腊鸭焖饭怎么做

“冬至腌的腊鸭腿晒好了，我们有很多种吃法，今天先看看最简单方便的一种吧！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊鸭焖饭的做法步骤

• 1、腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。

• 2、煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。

• 3、把鸭腿铺在大米上，放入一倍水。

• 4、放入一勺料酒去腥。插电按常规煮饭

• 5、切姜片、蒜粒，2只青椒切片，鸭腿皮切块。

• 6、锅中不用放油，开小火，把鸭皮煸出油，煸的焦焦脆脆的。

• 7、放入姜蒜爆香，转大火

• 8、放入青椒，翻炒，加半碗开水，接着翻炒

• 9、断生后倒入生抽，翻炒，出锅前倒点蚝油，要留点汤汁

• 10、米饭煮好了，关电焖5-10分钟再开盖更好吃哟

• 11、盛出来，把鸭皮青椒连汤汁倒在旁边，开吃！

小窍门

1.如果鸭腿很咸又不干净，就要先用热水加料酒泡10分钟，倒掉水，冲洗一下再剁。
2.我晒的鸭腿很干净，也不咸，所以不用先浸泡。
3.鸭皮很油的，所以我单独把厚皮切下来干煸，口感是脆脆的呢，配上青椒解腻。
4.鸭肉的味道煮进了饭里，鸭肉本身会变得很淡，可以准备酸辣蘸料，蘸鸭肉吃，醋也解腻。