黄焖黄鸭叫的做法 黄焖黄鸭叫怎么做

“黄鸭叫外面有刺但是肉质细嫩，非常鲜美而且全身只有一根主刺，很适合老人和小朋友吃哦😊不管是红烧还是水煮味道都不错。黄焖出来的不管是鱼还是里面的辣椒都非常好吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黄焖黄鸭叫的做法步骤

• 1、香辣可口。

• 2、食材准备好。

• 3、佐料处理好。

• 4、植物油放姜片、葱段烧至六成热放入黄鸭叫大火炸。

• 5、炸至两面金黄色。

• 6、将青红辣椒和大蒜子、姜丝放到锅里。

• 7、放生抽、老抽、蒸鱼豉油、凉开水调好的料汁闷煮，煎鱼过程中只翻动一次，焖煮水要刚盖过黄鸭叫即可。

• 8、盖上盖子大火煮滚转小火焖。

• 9、大火收汁放入紫苏叶，大蒜，盐调味。

• 10、蘸上汤汁味道棒棒哒！

小窍门

1.黄鸭叫拭干水分，煎时放姜丝，少许盐可以防止沾锅。
2.煎鱼过程中只翻动一次，不然容易碎，焖煮水要刚盖过黄鸭叫即可。
3.紫苏叶必不可少。