乐山甜皮鸭是酸的吗

不酸。乐山甜皮鸭是有点带偏甜的口感，外皮酥脆爽口。乐山甜皮鸭的制作过程，需要先将鸭子上糖色，上好糖色后再进行卤煮，小火卤煮1小时后捞出，沥干水份，再将鸭子放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上糖浆就完成了。因为制作到最后涂了糖浆，所以甜皮鸭是带甜味的。