清蒸开屏鱼的做法 清蒸开屏鱼怎么做

“清蒸鱼最能保持鱼的鲜味，味道鲜美，佐料少，尤其适合孩子，做法简单，容易上手。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸开屏鱼的做法步骤

• 1、鲤鱼一条，收拾干净，其它鱼类也一样。

• 2、在鲤鱼的头尾处各切一刀。

• 3、轻轻拍打鱼身，将鱼腥线抽出。

• 4、斩去鱼头鱼尾和鱼鳍。

• 5、将鱼切成5毫米厚的薄片，肚子不要切断。

• 6、鱼身撒上适量盐、白胡椒粉、料酒，鱼片之间夹上姜片和葱丝，并摆放在盘中，腌制20分钟。

• 7、将腌制好的鱼放在蒸锅里，大火蒸15分钟。

• 8、将蒸好的鱼取出，倒掉里面的水，均匀的浇上蒸鱼豉油（海鲜酱油、生抽也行），撒上香菜和辣椒。另起锅烧热植物油，浇在鱼身上即可。