美味的清蒸开屏鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鳊鱼 ：420
红剁椒 ：3勺
独蒜 ：1个
小葱 ：2根
生姜 ：1大块

辅料

香油 ：少许
蒸鱼豉油 ：3勺
盐 ：适量

具体步骤

1.鳊鱼清理干净，沥干水分。

2.准备好剁椒和蒸鱼豉油。

3.准备生姜大蒜香葱。

4.姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。

5.鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。

6.切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。

7.鱼身撒上姜蒜丝。

8.撒上红剁椒和葱粒。

9.放入锅中，隔水蒸15分钟即可。

10.蒸好的鳊鱼，淋上豉油。

11.少许芹菜叶点缀一下。

烹饪技巧

1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。