车螺焖鸭的做法 车螺焖鸭怎么做

“一日，听闻同事说起用车螺炒鸭肉，味道不赖；在此之前，闻所未闻，车螺还能和鸭肉一同炒？那味道将会是如何？抱着试试和期待，自己亲自尝试这道新菜，结果出乎意料的美味，鸭肉中融入了车螺的海鲜味，香浓可口，大伙也试试吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

车螺焖鸭的做法步骤

• 1、鸭肉买回来洗干净，无需事先腌制；车螺洗干净放盘待用；事先准备好葱段、蒜瓣、辣椒、姜片。
• 2、热锅放少许花生油，放入姜片，倒入鸭肉翻炒，接着放蒜瓣、辣椒、酱油、耗油翻炒（盐可不放，因酱油耗油已有一定咸度，加上车螺焖出的鲜味已足够），翻炒片刻后放入车螺，锅里放水，以没过鸭肉为准，再放些许老抽调色。盖上锅盖焖15分钟左右
• 3、15分钟后接近收汁时，加些许趟提味，起锅前放入葱段、香菜即可。