小炒鸡脯的做法 小炒鸡脯怎么做

“鸡肉滑润，泡椒味爽。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒鸡脯的做法步骤

• 1、宰杀好的三黄鸡；

• 2、按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。

• 3、取两块鸡脯；

• 4、切成长薄条；

• 5、放料酒抓上劲，加盐、味精、黑胡椒粉和用水发湿的淀粉。

• 6、泡姜、泡尖椒切条，小葱切段。

• 7、水烧沸，小火分别放入鸡脯条；

• 8、用筷子划散，中火煮至鸡脯条浮起捞出。

• 9、锅热小火，下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味；

• 10、倒入鸡脯条、葱段；

• 11、大火翻炒均匀即可。