洋葱菜脯炒蛋的做法 洋葱菜脯炒蛋怎么做

“萝卜脯除了当咸菜外，还可以炒肉炒蛋，可与肉类和蔬菜搭配，用途多多，处理得当，才能发挥它的最大效用，用来做家常菜挺好哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

洋葱菜脯炒蛋的做法步骤

• 1、青椒去籽切圈，洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗，尝试咸度，如果比较咸，炒起菜来要减少或省略用盐量，把蛋打散，放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙，再再打均匀备用；

• 2、把萝卜脯下锅煸香；

• 3、加菜油约1大匙，放洋葱丝和青椒圈，几下；

• 4、中大火，把锅里的材料铺平，均匀注入蛋液；

• 5、稍烘片刻，待蛋底部凝固，将整块蛋滑出另一碟以便翻面；

• 6、把蛋饼倒扣在锅上，以达到翻面的目的，稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅，蛋不要煎得太老哦。Enjoy!

小窍门

一、萝卜脯要煸过再入菜，才能发挥出它的香味；
二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒，又香又软。