广东菜脯炒海米的做法 广东菜脯炒海米怎么做

“深圳朋友寄来了满满一箱的菜脯，让我这个伪南方人受宠若惊，欣喜不已。莫名的喜欢南方菜的清淡素雅，烹饪方向也正向南方靠拢。
看过这道菜，还望美天的南方朋友多多指教，在些先行谢过！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

广东菜脯炒海米的做法步骤

• 1、海米适量，用清水冲洗一下，再用温水浸泡一会儿。

• 2、菜脯冲洗干净，清水浸泡5分钟左右，洗掉一新部分盐分。

• 3、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、干辣椒爆出香味。

• 4、放入海米，煸干水份。

• 5、再放入菜脯，将水份炒干。

• 6、放入少许胡椒粉和味精，炒至入味即可。

• 7、成品。咸香鲜美，佐粥佳品。

小窍门

1.菜脯和海米都经过晾晒，而且很咸，要冲洗干净，泡去一部分盐分。炒的时候不需要加盐，只加少许胡椒粉去腥、味精提鲜即可。
2.海米和菜脯都要炒干水分。