清蒸鱼尾的做法 清蒸鱼尾怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸鱼尾的做法步骤

• 1、说是鲈鱼，标签打印的鲳鱼，鱼新鲜就行了。

• 2、清洗干净，鱼有600多克，先蒸三分之一，就蒸鱼尾了。

• 3、鱼尾加料酒、葱姜水腌15分钟，再加上葱、姜丝，蒸锅烧开后，放入鱼尾蒸10分钟，关火虚蒸5分钟，加少许盐、蒸油豉油。

• 4、取出后。去掉蒸前放的葱姜丝，再放上新的葱姜丝，炒锅上火热锅凉油，放几粒花椒炸香，浇到鱼尾上即可。

小窍门

蒸鱼前加的葱姜丝是去腥的，蒸好后加的葱姜丝是增香的。