砂锅焗鱼头要不要放水

不需要。砂锅焗主要是将鱼头和配料汁搭配起来煮熟就行了，煮的过程中需要大火煮至鱼头彻底熟为主，不然煮不熟的鱼头吃起来会很腥，而且没煮熟的肉是不可以食用的。在煮的过程中可以大火煮然后换成小火。砂锅焗鱼头是不需要放水的。