羊腩腐竹煲的做法 羊腩腐竹煲怎么做
“俗话说“冬吃羊肉赛人参”,羊肉是深受欢迎的冬令补品。据《本草纲目》记载:羊肉具有“暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃、补肺助气”等功效。因此,常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效;腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
羊腩腐竹煲的做法步骤
1、腐竹要提前3小时泡软。
2、羊腩切大小适中的块。
3、热锅凉油,油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒(防止炒糊)炒香。
4、放姜、葱炒香。
5、放入羊腩炒香。
6、放入适量老抽,倒入热水一大碗,中火炖至20分钟。
7、20分钟后放入马蹄和萝卜。
8、这时候全部倒入砂锅内(这种山羊很难煮烂,要想快点吃到,就要用高压锅小火焖20分钟)。
9、加入泡好的腐竹,开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
10、ok!
小窍门
1.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。
2.腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。