腐竹羊肉煲的做法 腐竹羊肉煲怎么做

“又到羊肉飘香的好时节，今天去市场买菜，看到有羊肉卖，买了一块做了腐竹羊肉煲，腐竹羊肉煲家里宴客绝对撑得了场面，镇得了吃货。吃货们喜欢羊肉的行动吧！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹羊肉煲的做法步骤

• 1、准备好材料，这次烹饪的时间不够充足，没有把食材全部拍下。羊肉飞水。

• 2、羊肉飞水后冲洗干净，沥干水份，起油锅爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水干。

• 3、柱喉酱丶南乳拌匀放入，加盐翻炒。

• 4、炒好后的羊肉。

• 5、炒好后的羊肉转入砂锅，加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料，注入清水大火烧开。（红萝卜漏买了，后面又跑去买了一条)

• 6、慢慢炖至肉烂。

• 7、加入腐竹稍煮片刻即可关火。

• 8、出锅。

小窍门

《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，也不宜与茶、南瓜同食。