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川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做

川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做

食材明细

主料
  • 鸡块 (500g)
  • 土豆 (300g)
辅料
  • 大葱 (2段)
  • 小米辣 (4个)
  • 二荆条 (2个)
  • 香叶 (3片)
  • 老姜 (3片)
  • 花椒 (10g)
  • 干辣椒 (10g)
  • 泡菜 (20g)
  • 八角 (2个)
  • 山奈 (1个)
  • 生抽 (15ml)
  • 老抽 (15ml)
  • (10g)
  • 中辣 口味
  • (工艺)
  • 三刻钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

川辣土豆烧鸡块的做法步骤

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第2张

    1、土豆滚刀切块,放水中浸泡备用

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第3张

    2、整鸡切块洗去血水沥干备用

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第4张

    3、大葱切段,小米辣对半切开,大蒜略拍,老姜切片,二荆条滚刀切段

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第5张

    4、热锅起油,下鸡块炒至金黄

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第6张

    5、下姜蒜,香料,干辣椒花椒炒香

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第7张

    6、下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块,大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第8张

    7、加入土豆,大葱,小米辣继续焖煮10分钟

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第9张

    8、加入二荆条大火收汁

  • 川辣土豆烧鸡块的做法 川辣土豆烧鸡块怎么做 第10张

    9、起锅装盘~