酱香土豆鸡块的做法 酱香土豆鸡块怎么做

“鸡块跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天在炖煮过程中加了点黄豆酱，多了一丝丝黄豆酱香的味道，味道很是不错的呢。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香土豆鸡块的做法步骤

• 1、准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。

• 2、起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。

• 3、倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。

• 4、再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。

• 5、接着倒入沥水后的土豆块。

• 6、淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。

• 7、打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。

• 8、转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。

小窍门

1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。
2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。