酱烧土豆茄块的做法 酱烧土豆茄块怎么做

“东北家常菜，越烂越好吃，拌饭也好就馒头也好，家常必备。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱烧土豆茄块的做法步骤

• 1、茄子洗净切块。

• 2、土豆去皮洗净，土豆我买的小个的，去皮就行了，如果买的大个的就要切块了。

• 3、蒜苗洗净切段。

• 4、热锅烧油放入土豆进行煎炸，炸到土豆表面金黄捞出备用。

• 5、之后再炸茄子，油一定要烧热，烧至冒烟，下茄子炸至表面焦脆，捞出，油温低炸茄子会很吸油。

• 6、锅里加底油，烧热，放入姜蒜爆香。

• 7、加入豆瓣酱，小火炒香，炒到有色是红色。

• 8、倒入炸好的土豆和茄块大火翻炒一会儿。

• 9、加生抽炒匀，加点清水，再加点鸡粉，焖三分钟，让茄子土豆充分入味。

• 10、加蒜末，蒜苗，炒出蒜香关火。

• 11、成品图。

小窍门

1、加清水的时候可以少加一点，如果加多了就多焖煮一会儿。
2、因为加豆瓣酱很生抽，所以可以不用加盐了。