家常菜苦瓜炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腊肉 ：200
苦瓜 ：2根

辅料

鸡精 ：适量
青蒜段 ：适量
干辣椒 ：5个
蒜片 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜丝 ：适量

具体步骤

1.苦瓜切片；青蒜切段；蒜切片；干辣椒切段。

2.腊肉用水蒸或煮，至软，切成片。

3.锅里放油，入蒜片、姜丝、干辣椒爆香。

4.入苦瓜，翻炒片刻，入盐和鸡精。因为腊肉有咸味，所以炒苦瓜得提前放点盐。

5.入腊肉，翻炒至熟，入生抽上点色。

6.等苦瓜炒熟，再入青蒜段，翻炒均匀。

7.出锅上桌，开吃。

烹饪技巧

炒苦瓜时一定要放点儿盐，但不能太多，腊肉里有盐分；爆几个辣椒会更香；苦瓜干煸不会太苦，不建议放水焖，所以腊肉一定要蒸软。