水煮鱼用什么淀粉 飘香香 专业问答 9.02K 大中小设置文字大小 白薯淀粉。淀粉种类繁多,如果是制作水煮鱼,建议选用白薯淀粉,用白薯淀粉给鱼片上浆,会让鱼肉的口感更加软嫩,味道也会更鲜美。鱼片上浆之前还需要注意将鱼腥味处理一下,如果不处理,煮出来的鱼片腥味很重,影响食用。处理鱼腥味时可以加入料酒、姜片等。 TAG标签:水煮鱼 淀粉 #