揽菜肉末四季豆的做法 揽菜肉末四季豆怎么做

“广东潮汕地区有一道很有名的腌渍小菜——橄榄菜，是用当地的芥菜、橄榄、植物油和食盐腌渍制成。这种橄榄菜，可直接食用，也可以作为炒菜的辅料添加，味道很是鲜美！
俺家小主就很喜欢吃这个揽菜，这不用揽菜做了这道肉末揽菜四季豆，很是下饭的菜啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

揽菜肉末四季豆的做法步骤

• 1、将四季豆方入煮锅内煮熟（在水里滴2滴植物油，煮出来的四季豆很绿）；

• 2、将煮好的四季豆过凉水，切成小丁；

• 3、将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、蒜瓣、花椒粉拌匀；

• 4、准备好揽菜；

• 5、炒锅内倒入植物油、放入拌好的肉馅炒香；

• 6、再倒入揽菜翻炒；

• 7、倒入四季豆丁翻炒，加入鸡精，2克食盐（因揽菜是咸的，所以少加盐）翻炒均匀即可。

小窍门

四季豆再焯烫时一定要煮熟。