肉末四季豆的做法 肉末四季豆怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末四季豆的做法步骤

• 1、四季豆去剪头尾，清洗干净，最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟，因为四季豆中含有豆素和皂苷，一定要充分煮熟。

• 2、捞出用冷水冲一下快速降温，也可以保持豆角翠绿。

• 3、沥干水份。

• 4、切片一粒粒。

• 5、五花肉切小条再切小粒。

• 6、再剁几下即可。

• 7、起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。

• 8、大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的，这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。

• 9、倒入四季豆粒，大火，翻炒均匀。

• 10、保持大火，加入：一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。

• 11、大火翻炒，让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁，这个过程大约炒了3分钟，试一下四季豆入味了即可关火。

• 12、一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。