番茄肉末炒四季豆 的做法 番茄肉末炒四季豆 怎么做

“三种普通的食材，用最简单的调味和做法，用瑞典铁锅炒，成就一道清爽可口、开胃下饭的快手菜！番茄一定要放，可以很好的入味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄肉末炒四季豆 的做法步骤

• 1、猪肉洗净，剁碎。

• 2、肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀，腌制一会。

• 3、把四季豆洗净，去掉两头的筋。

• 4、铁锅放电磁炉上烧开水，淋点油，放四季豆煮5分钟，捞出来用冷水洗（这样可保持四季豆的爽口）。

• 5、再斜切成丝。

• 6、番茄切小块，蒜切粒，姜切丝。

• 7、铁锅里放油，下姜蒜炒。

• 8、放肉末炒至变色。

• 9、放番茄炒。

• 10、淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。

• 11、放四季豆丝，淋点老抽，不停翻炒。

• 12、加盐炒匀。

• 13、老公说：用这铁锅炒的菜特别香！

小窍门

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会中毒。
3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同，时间无法具体确定，煮到软，变色了就好了。
4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅，采用原产铁矿无杂质，做工精细，厚重耐用，无涂层、受热均匀，其特有的菜籽油层工艺，天然防粘、抗菌防锈，可传承的健康好锅！