自己做的杭椒牛柳怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杭椒 ：100
牛里脊肉 ：250

辅料

白糖 ：3
酱油 ：15ml
料酒 ：10ml
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量
葱姜 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：20ml
香油 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.牛里脊肉切粗条，加入胡椒粉，料酒，白糖，蚝油拌均匀。

3.然后再加入淀粉抓拌均匀腌制片刻。

4.杭椒洗净切小段。

5.腌制过的牛肉入锅之前再加少许香油抓拌均匀。

6.炒锅倒油烧热倒入牛肉滑炒至变色盛出。

7.底油爆香葱姜倒入杭椒煸炒。

8.加入酱油，蚝油，糖和少许盐。

9.再倒入牛肉继续翻炒，

10.加少许胡椒粉翻炒均匀。

11.最后淋入水淀粉。

12.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

牛肉用里脊肉炒至口感最嫩滑。牛肉先用调味料抓拌均匀，然后再加淀粉抓拌，这样用淀粉把牛肉的汁液锁住，最后再加香油抓拌，这样在炒制的牛肉才会嫩滑。