肉末炒四季豆的做法 肉末炒四季豆怎么做

“制作四季豆这一类的菜肴，一定要保证四季豆熟透才可以食用，因为单靠“炒”四季豆不宜熟透，所以在炒制菜肴之前，一定要先把四季豆用多一点的油煸炒至熟透，然后再进行炒制调味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末炒四季豆的做法步骤

• 1、把四季豆洗净。

• 2、捞出沥干水分。

• 3、把猪肉切成碎粒。

• 4、榨菜去皮洗净切粒。

• 5、锅中放油，油要多一点，烧热后放入四季豆翻炒。

• 6、炒制到四季豆脱水塌秧，表面有皱纹。

• 7、将其盛入碗中备用。

• 8、锅留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒，炒制肉末色泽发白。

• 9、放入榨菜粒翻炒均匀。

• 10、烹入料酒。

• 11、加适量酱油。

• 12、放入备用的四季豆翻炒。

• 13、加少许盐补充调味。

• 14、炒匀即可关火。

• 15、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为放了榨菜、酱油，所以最后放盐时要少放。
2、肉末选择牛肉也可以。