回锅肘子的做法 #妈妈的味道#回锅肘子 回锅肘子怎么做

“小时候，只有过年或是参加婚宴时能吃到肘子。我们家过年时会把烀熟的肘子晾凉切块，加点调料再回锅蒸一下，一大碗肘子，一家人吃得连汤都不剩一滴。现在，婚宴上依然有整个的大肘子，一顿饭下来，几乎都没人吃一口。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

回锅肘子的做法步骤

• 1、熟猪肘子半个

• 2、切片备用

• 3、发芽葱洗净，斜切成段

• 4、备好红油豆瓣酱

• 5、锅里注油，下豆瓣酱

• 6、小火炒出红油后加入姜片、蒜片炒香

• 7、加入肘子肉，调大火，翻炒几下

• 8、加生抽，炒匀炒香

• 9、加葱白，炒一炒

• 10、加葱叶，大火快炒

• 11、炒匀出锅

• 12、成品

小窍门

肘子本身有咸味，又加了豆瓣酱和生抽，我没再加盐