生财肘子的做法 生财肘子怎么做

“过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

生财肘子的做法步骤

• 1、猪肘子在清水里浸泡，让肘子里面的积血渗出。

• 2、洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。

• 3、准备好的桂皮，八角，小茴香，大葱，姜片。

• 4、以上的调味料倒入锅里。

• 5、倒入半碗酱青。

• 6、两汤匙老抽。

• 7、适量的料酒。

• 8、一小匙盐。

• 9、高压锅大火煮开。

• 10、转小火20分钟。

• 11、煮好的猪肘子捞出。

• 12、用刀把猪皮勒出口子，表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。

• 13、入烤箱200度10分钟。

• 14、油锅加热。

• 15、倒入沥干水分的生菜。

• 16、煸软。

• 17、摆在盘底。

• 18、刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。

• 19、滑匀。

• 20、肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。

小窍门

1，肘子有大小，选择小个的最为理想。
2，肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。
3，生菜易熟，煸炒变色就出锅。
4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，气味香甜。
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