水晶肘子的做法 水晶肘子怎么做

“水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜，鲜香味美。猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶肘子的做法步骤

• 1、准备好一个蹄髈。

• 2、去掉中间的骨头。

• 3、用棉线缠紧，肘子成圆柱形。

• 4、放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。

• 5、炖煮20分钟。

• 6、时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。

• 7、冻好的肘子切成片。

• 8、起锅烧油，小火，下入剁椒煸出香味（或用新鲜的红辣椒也可以）。

• 9、熬好的辣椒加鸡精、蚝油、蒸鱼汁，香油，葱花，拌匀即可。

• 10、摆盘，吃的时候蘸上辣椒酱料就好了。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

煮肘子的时候不用放盐哦，因为后期要蘸料吃。