东坡肘子的做法 东坡肘子怎么做

“眉山特色菜之一。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东坡肘子的做法步骤

• 1、清水中加点料酒煮去血水。

• 2、煮去血水，到处清洗干净。

• 3、放入电压锅里。

• 4、处理好的肘子放入高压锅内，加水没过肘子，姜一块拍入，花椒7粒，大葱4段，白胡椒粉适量，盐少许，八角一颗，按至煮蹄筋键即可。

• 5、葱，香菜洗干净。

• 6、葱和香菜切细。

• 7、油烧热稍稍冷，汁水小火翻炒出香味，根据情况可加适量白糖，酱油，醋，盐，味精调味加葱花香菜即可。

• 8、淋上调好的酱汁即可。

小窍门

1、汁水要提前准备，需要做法的留言，这上面省略了。
2、肘子一定要炖软。
3、汤不要倒了，加点葱花很好喝。