春笋炒猪心的做法 春笋炒猪心怎么做

“邻居送的广东河源春笋，已经焯水泡过了，可以直接炒着吃，春天赋予的美食。猪心可以补心安神，春笋开胃健脾、高纤维吸油脂、助消化。是道不错的家常菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春笋炒猪心的做法步骤

• 1、一斤春笋，加一个猪心，猪心其实有点多，我取一半用而已。要放点辣椒才够味。

• 2、猪心切稍微厚一点，打十字花刀。

• 3、猪心切好，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片，其他配料切好备用。

• 4、先爆香蒜末，倒入猪心爆炒。

• 5、这时候火侯需要大一点，速炒。

• 6、八成熟就可以盛起来备用了。

• 7、另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会。

• 8、加入适量食盐翻炒。

• 9、加入两勺温水，春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。

• 10、再加入猪心一起翻炒1分钟。

• 11、最后加蚝油、葱炒均匀即可。

• 12、成品。